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C’est quoi le met de pistache ?

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Il s’agit d’un délicieux gâteau blanc de la gastronomie camerounaise fait à base de graines de courge écrasées et qui se prépare généralement lors des grandes occasions.

Ingrédients 

  •  650 gr de graines de courge écrasées
  • 500 gr de viande de bœuf cuite et découpé en dés
  • 900 ml de bouillon de cuisson de la viande
  • 4 œufs
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 50 gr de crevettes séchées et concassées
  • Piment sec ( facultatif)
  • Sel, poivre noir

Préparation

  1. Préparez vos feuilles de bananier en les trempant 5 minutes dans de l’eau bouillante afin de les ramollir. Nettoyer les poissons, enlevez la peau et trempez les dans de l’eau tiède
  2. Ecrasez finement les graines de courge, mettez-les dans une terrine et versez-y la moitié de l’eau
  3. Salez, et ajoutez progressivement le reste d’eau. Egouttez le poisson et versez le dans la terrine contenant la pâte de graines de courges
  4. Placez vos feuilles de bananier au dessus d’un bol et placez les en croix les unes sur les autres
  5. Versez y une portion de pâte, regroupez les bouts au centre du paquet et nouez-les avec de la ficelle
  6. Faites cuire 2h à feu moyen. Servez chaud accompagné de miondo ou de banane-plantains bouillies.
  7. Appétit !
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